Nuestra carta
Entradas frías
- Cecina de vaca de León
- Burrata con cherrys y rúcula
- “Octavillo” de anchoas de Santoña
- Ensalada de tomate con queso de cabra
- Ensaladilla rusa
- Carpaccio de vaca madurada 60 días con alcaparras y parmesano
- Tomate aliñado sobre salmorejo
Entradas calientes
- Morcilla frita con agridulce de higos 8+
- Croquetas caseras
- Pimientos rojos asados y confitados
- Verduras salteadas con jamón
La casquería y los guisos tradicionales
- Mollejas de ternera a la brasa con ajo y limón
- Carrilleras de ibérico al P. X.
- Cuello de cordero guisado a baja temperatura
- Callos y morros de ternera
- Manitas de cerdo deshuesadas a la vizcaína
- Jarrete de vaca “estilo bourguignon”
La brasa
- Taco de bacalao a la brasa
- Txipirón a la brasa sobre cebolla confitada
- Kokotxas de bacalao
- Tarantelo de atún de almadraba a la brasa
- Lubina de estero (1.250 grs aprox)
- Otros pescados de temporada según mercado
- Chuleta de vaca
- Entrecot de vaca
- Secreto de cerdo ibérico
- Hamburguesas caseras
* Carta sujeta a cambios según oferta de mercado y temporada.